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黑龙江全羊宴  

2015-01-24 16:44:32|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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云游老道


东北人太热情了,本来说好是吃全羊的,结果又整出十几个菜,弄得我一期博文怎么也装不下,忍痛删了又删。


除了吃以外,这家餐厅的家庭味道特别浓,你可以到灶间随便拍,随便问,所以我可以拍到餐桌以外的东西。

再有,就是东北人利用冰天雪地的优势,让食品变得有特色,连普通的大白菜都不普通了。真是让人开眼。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是凉拌尖椒,把尖椒拿到室外速冻五分钟,尖椒的颜色更翠绿,口感更有韧性。这个效果,只有东北能有。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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东北全家福大蘸酱,手掰的萝卜有天然的纹理,吃起来口感很不一样呢!


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是全羊宴的羊心和羊肝,羊肝是手掰的。


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姜末、香菜末、葱花,这是喝羊汤必备的。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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流油的咸鸭蛋。


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这是拆骨肉,由于肉挨着骨头,经过长时间的烹煮,肉变得特别香。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这里的大蘸酱不是蘸黄酱,而是各种各样的炸酱。这是鸡蛋腌韭菜花炸酱。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是鸡蛋肉末炸酱。


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蘸酱吃的,还有速冻白菜和速冻香菜,原来大白菜在零下40度的室外速冻五分钟,就变软可以生吃了。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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蒜汁捣得又香又黏稠,下功夫了。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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黑龙江里有70多种鱼,到江边人家做客,主人起码给你上两三种。

美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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刚才那条没记住名字,这个是大马哈鱼。


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这是野菜小豆腐。就是把黄豆磨碎,掺上山野菜,清炒、凉拌都行,营养啊!


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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多么清爽干净的羊肚。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是蕨菜,防癌效果特好,日本大量进口我们的蕨菜。蕨菜掐下来就变老,采蕨菜要带个暖水瓶,马上把采下来的蕨菜根部烫一下。


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这是滤过淀粉的土豆丝,特别立正。


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炖了一下午的羊汤出锅了,我们十几个人,每人一碗。


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这是灶间柴锅,锅里正在炒东北酸菜粉。


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这是下午就开炖的跑地鸡,看那金黄黄的颜色,一准好吃。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是现场熏制的猪排。不是木炭熏的,是大米熏的。把把米炒香,冒出青烟,给排骨上色入味。

美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

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熏排骨剁开是这个样子的,很让人有食欲吧?


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这是红烧羊排,美食真是太多了。


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羊汤里,各种羊杂很齐全,还有大块的羊肉。


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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就是这样满满一大桌,我们开吃!


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我更中意这些素菜。


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这里的炒鸡蛋,味道真的与我小时候吃到的一样。


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杭椒炒羊肚,很嫩很爽。


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喝的啤酒更有趣,提前一小时塞到雪堆里,拿出来的时候酒里都是冰碴,有的根本倒不出来。


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就是这样的冰酒,大家还喝掉这么多,有战斗力吧?


美食,实拍:在千里冰封的黑龙江嘉荫县吃全羊宴 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

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主食是这样的发面饼,刚出锅的,又热又香。


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